Štatistiky odvetvia
Globálny trh omáčok, dresingov a korenín bol v roku 2017 ocenený na 124,58 miliardy USD a predpokladá sa, že do roku 2025 dosiahne 173,36 miliardy USD. Odhaduje sa, že trh v rokoch 2017 – 2025 porastie s CAGR 4,22 %. Trh zaznamenáva značný rast v dôsledku rastúcej urbanizácie, sklonu spotrebiteľov vyskúšať viacero kuchýň a rastúcej dostupnosti nízkotučných náhrad a rastúcej preferencie organických a prírodných ingrediencií na celom svete.
Omáčky, koreniny a koreniny sú nevyhnutnou súčasťou výživy v histórii ľudstva, ktorá zohrala významnú úlohu pri rozvoji kultúr a kulinárskeho umenia na celom svete.Tieto položky prispievajú vo forme farby, textúry chuti a vône ku kulinárskemu umeniu.Omáčky a koreniny tiež predstavujú kultúru a históriu konkrétneho regiónu.Napríklad kečup, ktorý je široko konzumovaný v amerických krajinách, bol pôvodne vytvorený v Ázii.
Poháňaní prístupom zameraným na zdravie sa ľudia čoraz viac vyhýbajú konzumácii umelých prísad a geneticky modifikovaných potravín.Navyše stúpajúci trend zavádzania bezlepkových produktov naberá na sile v dôsledku uvedomenia si negatívnych účinkov nezdravého stravovania z dlhodobého hľadiska.Spoločnosti s omáčkami a občerstvením uvádzajú na trh bezlepkové varianty.Napríklad produkty Del Monte, ako je paradajková omáčka, omáčka s bazalkou a paradajková omáčka bez pridania soli, pôvodne obsahovali lepok, no teraz zaviedli bezlepkové produkty s obsahom lepku len 20 dielov na milión.
Ďalším hlavným dôvodom rastu tohto trhu je rastúca medzikultúrna interakcia a rastúca popularita medzinárodných kuchýň vedie k vývoju a komercializácii omáčok, dresingov a korenín na celom svete.Okrem toho rastúci dopyt po pohodlných prípravách jedál v dôsledku hektického životného štýlu a potreby voľného času eskaloval dopyt po týchto produktoch v nasledujúcich rokoch.
To viedlo ku komercializácii dresingov a omáčok pripravených na použitie, ako sú cestoviny, omáčky na miešanie a pizzu, spolu so zameraním na pohodlné riešenia balenia.Výrobcovia navyše uvádzajú produkty bez umelých prísad, nízkotučné alternatívy a s nízkym obsahom cukru a soli, ktoré vyhovujú meniacemu sa životnému štýlu spotrebiteľov na celom svete.
Segmentácia podľa typu
• Stolové omáčky a dresingy
• Poklesy
• Omáčky na varenie
• Pasty a pyré
• Nakladané výrobky
Stolové omáčky a dresingy tvorili najväčší segment v hodnote 51,58 miliardy USD v roku 2017 a zároveň predstavujú najrýchlejšie rastúci segment.Odvetvie rastie v rokoch 2017 až 2025 s CAGR približne 4,22 %.
Rast trhu je spôsobený najmä rastúcou preferenciou medzinárodných chutí a variantov pred konvenčnými stolovými výrobkami, ako je horčica, majonéza a kečup.Tento rast segmentu sa tiež pripisuje schopnosti preukázať pikantné kvality a zvyšujúcemu sa dopytu po ostrých omáčkach, ako je horúca salsa omáčka, chipotle, Sriracha, habanero a iné.Okrem toho meniace sa kulinárske trendy a rastúci dopyt po etnických kuchyniach, kde sa tieto produkty používajú ako prísada, budú ďalej podporovať rast trhu.Segment omáčok na varenie predstavoval druhý najväčší segment s podielom na trhu viac ako 16 % v roku 2017 a očakáva sa, že od roku 2017 do roku 2025 zaznamená CAGR 3,86 %.
Segmentácia podľa distribučného kanála
• Supermarkety a hypermarkety
• Špecializovaní predajcovia
• Samoobsluhy
• Iné
Supermarkety a hypermarkety predstavovali najväčší distribučný kanál s podielom na trhu okolo 35 % v roku 2017. Tento segment má významný podiel vďaka svojej širokej škále prítomnosti a dostupnosti.Tieto produkty sú ponúkané v rámci častých zliav ako propagačná aktivita, ktorá láka spotrebiteľov k nákupu v supermarketoch a hypermarketoch.
Po supermarketoch a hypermarketoch predstavujú večerky druhý najväčší distribučný kanál s objemom okolo 32 miliárd USD v roku 2017. Rast tohto segmentu sa pripisuje rýchlej obsluhe s ohľadom na fakturačný čas.Tieto obchody sú veľmi užitočné pre kupujúceho, keď neplánujú cestovať do supermarketu a viesť spotrebiteľov k požadovaným produktom.
Segmentácia podľa regiónu
• Severná Amerika
• USA
• Kanada
• Európa
• Nemecko
• Spojené kráľovstvo
• Ázia a Tichomorie
• India
• Japonsko
• Stredná a Južná Amerika
• Stredný východ a Afrika
Ázijsko-pacifický región dominuje na trhu s príjmami 60,49 miliardy USD a v prognózovanom období rastie s CAGR 5,26 %.Rast regiónu je poháňaný krajinami s rôznorodou kultúrou a kuchyňami, ako je Čína, Japonsko a India.Čína generuje najväčšie príjmy v tomto regióne vďaka rušnému životnému štýlu a rastúcemu nadšeniu pre rýchle občerstvenie.Čína bude v nasledujúcich rokoch naďalej dominovať v ázijskom regióne so zvyšujúcou sa popularitou týchto produktov v komerčnom aj domácom použití.
Okrem toho vlády určitých krajín ponúkajú dotácie na dovoz omáčok, čím poskytujú príležitosti pre výrobcov týchto produktov.Napríklad podľa KAFTA sa clo v rámci dohody o voľnom obchode medzi Kóreou a Austráliou na pripravenú horčicu a kečup z paradajok v roku 2017 znížilo na 3,4 % v porovnaní so 4,5 % v roku 2016 a predpokladá sa, že bude do roku 2020 zrušené. paradajková omáčka sa v roku 2017 znížila na približne 31 % v porovnaní s viac ako 35 % v roku 2016. Takéto zníženie ciel poskytuje austrálskym vývozcom priaznivé obchodné príležitosti na vstup na juhokórejský trh
Severná Amerika je druhým najväčším spotrebiteľom s obratom 35 miliárd USD v roku 2017. Hlavný podiel na trhu v regióne vlastnia USA, keďže táto krajina je najväčším spotrebiteľom a dovozcom týchto produktov.Tento región v nadchádzajúcich rokoch naďalej rastie, hoci dochádza k posunu v modeli spotreby smerom k ochuteným a organickým prípravkom.
Konkurenčná krajina
Globálny trh omáčok, dresingov a korenín je svojou povahou konsolidovaný z dôvodu prítomnosti niekoľkých hráčov, ktorí prispievajú hlavným podielom.Kraft Heinz Co, McCormick & Co Inc., a Campbell Soup Co. predstavovali popredných hráčov na americkom trhu, ktorí spolu tvoria viac ako 24 % celkových maloobchodných tržieb.Medzi ďalších kľúčových hráčov v tomto odvetví patria General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated a jej pridružené spoločnosti, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd.
Hlavní hráči sa sústreďujú a rozširujú svoju základňu v rozvíjajúcich sa ekonomikách, ako sú Čína, India a Spojené kráľovstvo.Hráči na trhu sa zameriavajú na fúzie a akvizície, aby si zabezpečili pevné postavenie v tomto odvetví.Napríklad spoločnosť McCormick & Company získala potravinársku divíziu spoločnosti Reckitt Benckiser's v auguste 2017 a transakcia bola ocenená na 4,2 miliardy USD.Táto akvizícia umožnila bývalej spoločnosti posilniť svoju prítomnosť v kategóriách korenín a horúcich omáčok.Okrem toho sa výrobcovia zameriavajú na zavádzanie zdravých a nízkotučných produktov.Napríklad Cobani Savor prišiel s jogurtom s gréckou príchuťou, ktorý je umiestnený ako poleva alebo korenie, ktoré je dostupné v kategórii s nízkym obsahom tuku.
Čas odoslania: 14. novembra 2022